少し古くなった桃のジャムがあったので、クッキーに入れてみました。 それと、オレンジピールがあったので、そちらはチョコチップと一緒にしてみました。 オレンジピールは水分がほぼないので、なんとなく焼き上がりの想像はつくのですがジャムは水分が多い…

今日はパスタです。 ナポリタンの上に、アボカド入りの卵をのせました。 ボリウムたっぷりです。 お腹が空いているときにもってこいです。 ナポリタンにはパプリカ、玉ねぎ、エリンギ、ピーマン、ソーセージを入れました。 ちょっとした酸味も、卵とアボカド…

少し前から編み物をするようになりました。 まだうまく編めないのですが、とりあえず数をこなそうといろいろなものを編んでいます。 今日は帽子が完成しました。 耳の位置がちょうどよかったので、エーフィにかぶってもらいました。 好きな大きさで好きな形…

今日は白玉のお汁粉（ぜんざい）です。 よもぎパウダーを見つけたので、よもぎ白玉を作りました。 水で戻すタイプのものを以前使っていましたが、パウダータイプなので一緒に練り込むだけで、とても使いやすかったです。 使い慣れていないので、少し多く入れ…

昨日は豚汁でした。 今日も豚肉です。 リブロースのステーキです。 豚肉に含まれるビタミンは疲労回復や糖質をエネルギーに変える効果があるそうです。 焼くよりスープなどでいただく方が効率がよいそうですが、おいしいので焼いて食べたくなる時があります…

今日も寒い１日でした。 夕食は、またお気に入りの細巻き寿司を買ってくることができたので、温かい汁物にしました。 ２種類の味噌と醤油で味をつけました。 七味唐辛子をかけていただきます。 カレーもそうなのですが、どちらかというと１日おいたものより…

今日は温かいそうめんが食べたくなりました。 ミルク味のきのこスープにそうめんを入れました。 豆乳があればよかったのですが、なかったので牛乳を使いました。 玉ねぎときのこをバターでいため、水とコンソメ顆粒を加えて煮て、最後に牛乳を入れて塩胡椒で…

いよいよ節分です。 練習していた恵方巻きです。 今日はサラダ巻きとメンチカツ巻きです。 やっぱりちょっと形がいびつになってしまいました。 今回は大葉も入れてみました。 メンチカツ巻きにもきゅうりを入れてみました。 これはちょっと冒険です。 １本食…

昨日はカレー味のキッシュでした。 今日はアボカドのステーキです。 山芋もあったので、豆腐と一緒に焼いてみました。 豆腐は水切りをして、小麦粉をまぶして焼きます。 味は焼くときに軽く塩胡椒して、食べるときに醤油をかけます。 盛り付けたら好みで黒胡…

りんごがそろそろ危なくなりそうだったので、グラニュー糖とレモン汁で煮てみました。 パンの具材として包むだけでは使い切れない量だったので、生地にも混ぜてみました。 レーズンもあったので生地に混ぜました。 どのぐらい水分を減らせばよいかわからずに…

昨日はチキンカレーでした。 今日はそのチキンと、サラダで少し残った大豆を使ってカレー味のキッシュを作りました。 ほうれん草と大豆を器に入れ、卵と牛乳で作った液に、カレーが絡まったままの鶏肉をほぐして一緒に混ぜて器に流し入れます。 最後にピザ用…

久しぶりにあんパンを作りました。 バナナ入りです。 作り方はふつうのあんパンと同じです。 今日は強力粉と中力粉をあわせて、軽めの生地にしました。 バナナは一口大に切った後レモン汁をかけました。ほどよく柔らかでジューシーなバナナとあんがよくあい…

今日は月曜日なのでカレーです。 前回はシーフードでした。 今日は鶏の手羽を使いました。 まず細く切った玉ねぎを炒め、色がついてきたら鶏肉を炒めます。鶏肉に焼き色がついたら、水を入れて10分～15分煮ます。そのあとざく切りしたキャベツを入れ、キャベ…

今日は凍らせた果物でスムージーを作りました。 バナナとキウイの2種類を作りました。 これはキウイです。 果物によって、水や牛乳、ヨーグルトをいれてミキサーで攪拌します。 バナナには牛乳を、キウイには水とレモン汁少々を入れました。 最近購入したミ…

昨日はかじきの照り焼きでした。 今日は牛肉のサラダです。 大根、にんじん、長いも、きゅうりの細切りに大葉をあわせ、沸騰前の湯にさっとくぐらせて冷水にとり、水気を切った牛肉をのせて、醤油とすりごまのドレッシングをかけます。 牛肉は火が入りすぎな…

昨日は焼き鳥でした。 今日はかじきの照り焼きです。 きのこたっぷりです。 かじきに小麦粉を薄くまぶしてフライパンで焼き、きのこも一緒に炒めます。 しめじ、エリンギ、舞茸です。 火が通ったら、酒、みりん、醤油で味をつけ、最後にバターを加えて照りを…

昨日のハンバーグに引き続き、今日はフライパン焼き鳥です。 まずねぎに焼き色をつけいったん取り出し、小さめの一口大に切った鶏肉をこんがり焼きます。 肉に火がとおり、焼き目がついたら、ねぎを戻し入れ焼き鳥のタレを絡めます。 仕上げに振りかける七味…

昨日はぶり大根でした。 今日はハンバーグに挑戦です。 いつも大葉やきのこを入れて作るのですが、プレーンなものはほとんど作ったことがありません。 なぜか、表面がでこぼこして形が悪く、まるでつくねのようになってしまい、うまく作れる気がしないのです…

最近、いろいろなところで恵方巻きの文字や美味しそうな写真を見かける機会が多くなりました。 先日、コンビニのサラダ巻きと鶏の唐揚げ巻きの再現に挑戦して、意外とよくできたので、今年は恵方巻きを自分で作ってみようと思い、昨日練習してみました。 具…

昨日は残ったすき焼きにうどんを入れて食べました。安定のおいしさです。 今日はシーフードカレーです。 玉ねぎは粗みじん切りにしてよく炒め、しめじを入れてさらに炒め、水をいれて煮ます。 別のフライパンでシーフードミックスを炒め、酒を入れて蒸し焼き…

昨日はスパイシーチキンとパスタでした。 今日はすき焼きです。 すき焼きといえばねぎなのですが、ねぎがありませんでした。 残念です。毎日なにかしら不足しています。 春菊は少し苦手なので、水菜を入れました。しいたけも少なかったので、まいたけを入れ…

昨日はハンバーグでした。 今日は、レタスの少し固い葉があったので、ツナと炒めてパスタにしました。 オリーブオイルでにんにくとハムを炒め、ゆであがったパスタとツナを入れて、塩胡椒と醤油少々で味付けしました。 あっさりして美味しかったのですが、何…

昨日は牛肉のピリ辛炒めでした。 今日はハンバーグです。 少し焦げました。いや、焦がしてしまいました。 ひき肉に玉ねぎ、しいたけと大葉を入れました。 大葉が好きなので、つくねやハンバーグ、メンチカツなど、ひき肉の料理にはいつも入れてしまいます。 …

昨日は豚肉の味噌マヨネーズ焼きでした。 今日は牛肉の炒め物です。 一口大に切った牛肉にオイスターソースで下味をつけ、フライパンで焼きます。 そこへ筋をとったスナップエンドウとねぎを入れて、水、酒少量を加え炒めます。 仕上げに豆板醤とオイスター…

昨日の鮭のマヨネーズ焼きのタレが残ったので、今日は豚肉を焼いてみました。 肉は生姜焼き用です。マヨネーズと味噌、砂糖が入ったタレを酒少量で薄めて、フライパンで焼いた肉に絡めました。 甘めの柔らかい味なので、盛り付けてから七味唐辛子をふってみ…

昨日はカレーでした。 おかげでパンが作れました。 今日は塩鮭です。 いつもそのまま焼くのですが、今日は味噌マヨネーズをのせて焼きました。 塩鮭ですから、すでに塩味があります。ほんの少し香り付け程度でよいと思います。 それでも、やはり味が濃いめな…

昨日は久しぶりに焼き鳥を買ってきました。 タイミングが悪くて、目当てのものは買えなかったのですが、それでも美味しくいただきました。 そこで、肉には野菜をということで、またサラダです。 レタスだけでは少し寂しいので、残っていたベーコンやらチーか…

今日は週末なので、お酒のおつまみを作りました。 いつも、クリスピーチキンを買うのですが、自分でも作ってみたくて、何度か挑戦しています。味はなんとか近づいてきたのですが、衣が難しいです。 鶏胸肉を、醤油、酒、ニンニクで下味をつけて、粉をまぶし…

昨日はアボカドを納豆やエビチリとあえてみました。 今日は白菜のミルク煮です。 白菜としいたけ、ハムを煮て塩胡椒で味つけし、仕上げに牛乳を入れました。 白くて見えにくいのですが、ブロッコリーの芯の部分も入っています。 白菜は、軽く塩を振って炒め…

昨日はキノコ料理３種を作りました。 今日は、変わったものを巻いてみました。 わかりにくいですが、右側はソースカツ、左側はカレーと福神漬けです。 あきらかに残り物を巻いたとわかる組み合わせですが、このチャレンジにより、カレーも巻けば巻けることが…