鶏肉とキャベツのカレー

今日は月曜日なのでカレーです。

前回はシーフードでした。

今日は鶏の手羽を使いました。

　　　　　　　

まず細く切った玉ねぎを炒め、色がついてきたら鶏肉を炒めます。鶏肉に焼き色がついたら、水を入れて10分～15分煮ます。そのあとざく切りしたキャベツを入れ、キャベツが柔らかくなったら、火を止めルーを入れます。今日は2種類ブレンドです。

ルーが溶けたら火にかけて少し煮込んで完成です。

鶏肉は骨付きですが、煮込んでいるので、すぐほぐれます。

鶏肉のうまみとキャベツの甘みが調和して、とても食べやすいカレーになりました。

カレーは味が濃いので、副菜はあっさり目がよいかと思い、もやしとねぎのオリーブオイル炒めにしました。

　　　　　　　

ブロッコリーの軸の部分も細切りにして入れています。

味つけは塩胡椒です。さっぱり味です。

サラダには、ブロッコリーと大豆を入れました。

　　　　　　　

ごまドレッシングやマヨネーズでいただきます。

大豆は水煮のものを買ってきました。癖がなく美味しいです。

まだ少し残っています。

いつも残ったカレーのアレンジを考えるのですが、大豆も何か使えるものがあるか考えようと思います。