今日はチョコ味の台湾カステラを作りました。 シンプルな味の台湾カステラは一度かなり前に作ったことがあるのですが、違った味のものに挑戦してみました。 焼きたてはこんな感じで、ちょっとしわがありますが、もしかして成功したかと喜んだのもつかの間、…

今日はカレーです。 久しぶりです。 新じゃがは煮込むと崩れそうなので、今日は具を別にしてみました。 本体には玉ねぎとにんじんと牛の薄切り肉を入れています。 かなり煮込んだのでとろとろです。 後のせの具は こんな感じです。 じゃがいもはレンジである…

今日は鶏胸肉で油淋鶏を作りました。 醤油、にんにく、しょうがで下味をつけて、片栗粉をまぶして焼きました。 最初フライパンで揚げ焼きにしようとしたのですが、ところどころ火の入りにむらができてしまい、結局油で揚げました。 最初から揚げればよかった…

りんごをたくさんもらったので、とりあえず煮てみました。 水分があまりなかったので、ジャムまでは作れなかったのですが、バターで風味付けしてパンに入れてみました。 １種類では寂しいので、他の具も入れて作りました。 中身が何かわからなくなるので、今…

昨日、久しぶりに立派な葉のかぶを買いました。 捨てるにはもったいないよい葉だったので、漬物と煮ものを作りました。 かぶ、きゅうり、にんじん、かぶの茎、しょうがを塩と鶏ガラスープの素を入れてよく揉み込みます。 和風だしでもよいのですが、今日はガ…

久しぶりにキッシュを作ってみました。 いつもはほうれん草なのですが、今日は青梗菜を使いました。 しばらく作っていなかったので、程よい加減というものをすっかり忘れてしまいました。 塩を入れすぎて悲しいキッシュになってしまいまいた。 青梗菜とハム…

昨日三日月形のクッキーを作りました。 いつも行っていた、チーズケーキが有名な店に、運がいいとおいてある三日月形のクッキーがとても美味しくて、初めて食べたときに、こんなに美味しいクッキーがあるのかと感動したのですが、その店に長期休業を知らせる…

今日はたけのこときのこのパスタです。 最初にオリーブオイルでにんにくを炒め、玉ねぎとしめじ、たけのことベーコンを炒めます。水とめんつゆと醤油で味をつけ、ゆでた麺と、ゆで汁適量を入れて、仕上げにバターを入れます。 たけのこは水煮を使いました。 …

先日マンゴーと白桃のあんパンを作ったのですが、今日は生地と焼く温度を少し変えて作ってみました。 マフィン型です。 パフィン。と勝手に呼んでます。 前回、みんな同じく丸い形で焼いて、中身が何か割ってみないとわからない事態になってしまったので、今…

今日はラーメンです。 野菜を炒めてラーメンにのせました。 具は、ピーマンとしめじ、舞茸、ハムともやしです。 味付けは塩胡椒とオイスターソースです。 少し汁を多めにして水溶き片栗粉でとろみをつけました。 ラーメンにのせるとこんな感じです。 ずっと…

昨日は肉じゃがを作りました。 気がつくとじゃがいもから芽が出ていて焦りました。 最初にじゃがいもとにんじんしらたきを、水、酒、砂糖で煮て、煮汁が半分くらいになってから玉ねぎと肉を入れ、醤油を入れてさらに煮込みます。 汁気がなくなるまで煮からめ…

今日もマヨネーズあえです。 今日は梅風味です。 マヨネーズにねり梅と、ほんの少し砂糖をいれて混ぜ合わせます。 そこへ、塩でしんなりさせたきゅうりとちくわを入れてあえました。 梅味もなかなかあいます。 すこしわさびを足してもよさそうです。 次に試…

キャベツと長芋でオムレツを作りました。 スパニッシュオムレツ風です。 粉が入らないお好み焼きのような感じです。 キャベツとベーコンを炒め、せん切りにした長芋を加えて塩胡椒で味をつけます。 そこに溶いた卵に牛乳を入れたものを入れて弱火で火を通し…

今日もいつものミニパンです。 マフィン型で焼きました。 まずは惣菜パン４種。 チーズ入りウインナーパンと、メンチカツとチーズ、ハム卵、ちくわツナマヨです。 ウインナーはチーズ入りなのでそのまま、メンチカツにはスライスチーズをあわせて、ハム卵は…

今回はちょっと辛めのドレッシングを作りました。 いつもの挽き割り納豆に、ごま油、寿司酢、醤油と水で味を調整して、コチュジャンとラー油を混ぜました。 色味が辛そうですが、納豆の味が強く、それほど辛くはありません。 野菜は、エリンギと玉ねぎをフラ…

今日は杏仁豆腐を作りました。 以前バナナ杏仁を作ったのですが、チョコの杏仁で二色にしてみました。 少し水分が多かったようで、柔らかめの仕上がりです。 チョコは、板チョコしかなかったので、それを入れたのですが、見事に分離しています。これはこれで…

今日はすき焼きの具材でうどんの汁を作りました。 いつもは鍋のしめのうどんなのですが、最初から食べたくて汁にしました。 作り方はいつものすき焼きと同じですが、通常は入れない水をいれて汁を多くして、味つけも若干薄めにしています。 卵を入れても美味…

コンビニで見つけるとつい買ってしまうのがラーメンサラダです。 自分で作れたら好きなだけ食べられるかなと思って挑戦してみました。 ごまドレッシングとピリ辛ドレッシングのものを食べたことがあります。 今日は、ごまドレッシング、醤油、めんつゆを使っ…

最近パンを作っていなかったので、今日は久しぶりにちぎりパンを作りました。 いつものことですが、黒くなってしまったバナナがありましたので、バナナあんパンです。 クリームチーズも入れてみました。 甘いものだけではちょっと...ということで、ハムチー…

今日はなすと牛肉でパスタです。 オリーブオイルでにんにくと赤唐辛子を弱火で炒め、香りをつけたところで牛肉となすを炒めます。 そこに水と鶏ガラスープの素を入れて、醤油で味をつけ、最後にトマト缶を入れて少し煮込みます。 茹であがったパスタを入れて…

今日はえのきのカリカリ焼きに挑戦です。 チーズでカリカリに焼くタイプと、下味をつけてから揚げ風にするタイプがあって、どちらにするか決めかねたので、両方作ってみました。 結果です。 チーズで焼いたものと 揚げ焼きにしたものです。 結局、また失敗し…

今日は刺し身です。 まぐろは切り落としを、鯛はさくを買いました。 とても美味しかったです。 そして、まぐろを山芋といっしょにブレンダーで細かくしてみました。 身が柔らかいのですぐになめらかになりました。 山芋にあらかじめめんつゆで味をつけていた…

また納豆ドレッシングです。 今日は豆腐と合わせました。 味つけはめんつゆとごま油、酢です。 細かくした絹豆腐と挽き割り納豆です。 これもとても美味しいです。 しっかりしたタルタルソース系なので、水っぽくならずにからめて食べられます。 いろいろな…

今日もうどんです。 テレビの料理番組に影響されました。 番組では牛肉を使っていたのですが、豚肉にしてみました。 汁の具材は、しいたけ、にんじん、油揚げ、長ねぎです。 豚肉には甘辛く味をつけています。 卵もスクランブルエッグ風にしてみました。 汁…

最近よく作る納豆ドレッシングです。 今日は卵を入れてみました。 挽き割り納豆に、添付の醤油と辛子を入れ、柔らかめに仕上げたスクランブルエッグ状の卵を混ぜます。今日は納豆に砂糖を入れたので、ほんのり甘い味です。 油分はごま油で、添付の醤油だけで…

前回、いちごを入れてよく固まらなかったので、今日はジャムにしました。 ジャムも若干水分多めのものだったので、水分を少し押さえてかためにしました。 今日は大丈夫でした。 少し多すぎるかなと思うくらいたっぷりジャムをいれましたが、もともと味が濃く…

今日は鍋です。 いつもの鶏肉だんごにはんぺんを入れてみました。 鶏肉だんごが大好きなのですが、鶏肉だけだと少しかたいなと思うことがあります。 はんぺんを入れると食感がふわふわになります。とても美味しいです。 今日はいつもの塩味スープに、甜麺醤…

今日は、キャベツとベーコンのパスタを作りました。 具はキャベツ、ベーコン、エリンギで、味つけは塩胡椒です。 鶏からスープの素と牛乳のスープです。 生クリームを使うとコクが出ます。今日はあっさりと牛乳だけで仕上げました。 それから、キャベツと玉…

今日は納豆ドレッシング３回目です。 最初は醤油、次はマヨネーズ、そして今日はポン酢です。 挽き割り納豆に、ポン酢醤油、めんつゆ、ごま油を入れました。 ちょっと味が濃すぎたので、どうしようか迷った結果、ちょうど近くにあったサイダーを入れてみまし…

今日は杏仁豆腐にいちごを入れてみました。 前回は、砂糖でさっと煮たいちごを入れたのですが、今日は細かくカットしたものを入れてみました。 残念ながら、よくかたまりませんでした。 失敗です。 やはりジャム状の方がよかったです。 いちごそのままの味が…