今日も生米パンの試作です。 今回は違う材料で作りました。 前回は、生米とイーストでしたが。今回は生米とイーストと片栗粉とベーキングパウダー入りです。 米麹も入っています。 これが昨日焼いたイーストのみのパンです。 断面はこんな感じです。 そして…

また生米パンを作ってみました。 なかなか思うように焼けません。 昨日作ったものはかたくて中央がへこんでしまいました。 今日は水分量を変えて作ってみたのですが ひび割れてしまったものと 白っぽいものができあがりました。 断面はこんな感じです。 発酵…

最近米粉パンを作っています。 かなり昔に作っていたのですが、小麦粉と比べるとモチモチしすぎて苦手でした。 作り方や材料を変えてもう少しふんわりできないものかと試作しています。 実際には、米がなかなか消費できなくて、パンにしたらどうかというのが…

お菓子のチーズスフレは食べたことがあるのですが、今回は甘くないものに挑戦しました。 おかずとして食べられます。 ちょっとこぼれてしまいましたが、初めてにしてはいい具合に膨らみました。 味も上々でした。やはりできたてのフワフワが最高です。 今回…

最近、お弁当作りを始めました。 以前に少し作っていた時期があるのですが、あらためて作ってみようと思い、作ったら 写真を撮ることにしました。 とりあえず撮ったものです。 何となく全体に茶色ですが、上から、山芋の豚肉巻き、チーズハンバーグ、牛肉の…

今年は、昨年ほどブルーベリーが収穫できませんでした。 なので、ジャムを作ってみました。 味は去年よりよいような気がします。 そのジャムと、もらったかぼちゃで作ったあんでラウンドパンを作りました。 ジャムがはみ出してしまいました。 何か大変な感じ…

今年はゴーヤーをたくさんもらいました。時期が重なって、どうしようか悩んだのですが、大抵のものはカレーに入れれば何とかなるように思い、作ってみました。 やはりちょっと苦いですが、食べられます。 今回はえびを入れて、少し柔らかめにしました。 それ…

最近かぼちゃを続けてもらったので、思い切りパンに練り込んでみました。 通常の倍以上の量です。 そんなに大量のかぼちゃを入れて作ったことがないので、分量はもう感覚に頼って適当です。 結果、予想はしていたのですが水分多めでとても扱いにくい生地にな…

この時期、大きい冬瓜をもらうのですが、一度切り分けるとそれほど日持ちがしないので何とか使い切ろうと、スープと炒め物を作りました。 冬瓜はとても柔らかくなるので、スープにはとてもよい素材です。 今回は玉ねぎときのことウインナーをいれて、これも…

最近ゴーヤ（ゴーヤー）をもらうことが多く、何とか使い切りたいと思って、焼きそばに入れてみました。 いつもの麺入り野菜炒めです。 苦みを和らげるために、わたをしっかり取り、塩もみしたゴーヤを入れました。 それでも苦みは多少感じるので、大量にもら…

ちぎりパンをシリコン型で焼くととても楽だということで、また作ってみました。 前回は１つ１つのサイズを少し小さくしてみたのですが、今回は四角型のときと同じサイズにしてみました。 横に広がらない分、縦に生地が伸びて、ふっくらとしてなかなかよい仕…

久しぶりにフランスパンを焼いてみました。 どうしてもきれいに切り目が開かないのでしばらく諦めていたのですが、また思い出して作ってみました。 前回よりは少し開いていますが、まだ理想には届きません。 切り目を入れてからすぐ焼かずに開くのを待ったの…

パンを焼くためにシリコン型を何種類か買ったので、マフィン型でマフィンを焼いてみました。 本当はバナナマフィンにしたかったのですが、とうとうバナナが黒を取り越してしまったので、プレーンなマフィンにしました。 途中でバナナなしに変更したので、そ…

今日もシリコン型でちぎりパンです。 昨日は甘いパンだったので今日は惣菜系です。 生地にハムを練り込み、左側には玉ねぎとスライスチーズをのせて、右側にはチェダーチーズを包んで焼きました。 型に丸パンを５個と６個入れて試してみたのですが、６個のほ…

今日はコーヒー牛乳を使ってパン生地を作りました。 バナナのクリームを入れたのですが、それにもコーヒー牛乳を入れました。 型は、先日試したシリコン型がとても外しやすかったので、違う形のものを手に入れて使ってみました。 シート不要なのでとても簡単…

今日は牛肉と玉ねぎのオイスターソース炒めを作りました。 夏バテ気味なのでちょっと濃い目の味つけです。 あればきのこもいれたかったのですが、なかったのでちょっと寂しい感じですが、美味しくできました。 白いご飯が進みそうです。 ちょっと日にちがた…

ちぎりパンを焼くときに、いつもシートを型に敷いてやいているのですが、シートなしで焼けるかどうか試してみました。 テフロン加工の型とシリコンの型でとりあえず焼いてみたのですが こんな風になってしまいました。右側２つがテフロン型です。 やはりシー…

先日パン屋さんで買ってきたバナナマフィンがとても美味しかったので、何とか作れないものかと思って作ってみました。 生地に潰したバナナとヨーグルトを混ぜました。砂糖はきび砂糖です。 今回はバナナとチョコのせと、バナナと梅ジャムとクリームチーズの…

今日は久しぶりに大好きなワイナリーに行ってきました。 そこでしか買えないワインを買ってきたので、それにあいそうなおつまみを作りました。 ほたてとサーモンに、オリーブオイルと酢、粒マスタードと蜂蜜のソースをかけました。 酸味と甘みが程よくとても…

昨日はスナップエンドウと牛肉でオイスターソース炒めと思ったのですが、ごぼうを見つけたので、急遽すき焼き風炒め煮にしました。 玉ねぎと牛肉とごぼう、舞茸と糸こんを炒めて、酒、醤油、砂糖で味をつけました。 仕上げに十味唐辛子をたっぷりかけました…

以前バナナを生地に練り込んでパンを作ったところ、ベタベタでとても扱いにくい生地になってしまったので、昨日は水分を押さえて作ってみました。 水分はバナナだけです。 ココアパウダーも入れてみました。 とても扱いやすい生地になりました。 完熟バナナ…

最近暑くて何も作りたくなくなってしまい、買ってきたものを食べていました。 バテ気味です。 久しぶりにシンプルなもやし炒めが食べたくなりました。 ピーマンとしめじとハムともやしです。 ほっとする味です。 疲れてくるとこういうものがありがたく感じま…

今日はラズベリーパウダーを入れてちぎりパンを作りました。 低い温度で焼きましたが、色はあんまり出ませんでした。 中身はいつものあんことソーセージ、梅シロップの梅を使った梅ジャムです。 ジャムは酸っぱいのでチョコを少し入れてみました。 相変わら…

今日は初めてエプロンを作ってみました。 ミシンを使うのは何年ぶりかわからない位です。 服を作るのは中学以来かもしれません。 サイズ感がわからなくてやたら大きいエプロンになってしまいました。 これなら大きくなっても大丈夫そうです。 裏はこんな感じ…

今日は紫いもパウダーを入れたちぎりパンです。 表面が少し茶色になってしまいました。 かなり低い温度で焼いたのですが、それでも焼き色がついてしまいました。 もう少し下げてまた焼いてみようと思います。 中身は バナナあんこ、バナナチョコ、チャーシュ…

最後のズッキーニでカレーを作りました。 完熟のトマトも入れました。 いつもより少し柔らかめのカレーです。 鶏のひき肉も入れました。 トマト入りなので酸味もありますが、しっかり辛いカレーです。 明日はうどんにする予定です。 カレーには合わないです…

昨年つけたカリカリ梅がまだ残っています。 ちょっと食べてみたらとんでもなくしょっぱくて酸っぱかったので、何とかしなくてはと巻き寿司に入れてみました。 細かく刻んで大葉と混ぜました。 何とか食べられました。 酸っぱいのが苦手なので、大量には食べ…

先日見つけたかぼちゃパウダーをちぎりパンに入れてみました。 黄色いパンになりました。 いちごパウダーと比べるとしっかり色が残っています。 焼く温度を低くしたのもよかったのかもしれません。 これは使えます。 焼き上がりも問題ないようです。 味は、…

昨日は豚の角煮を食べました。 最近はチャーシューが多かったので、ちょっと久しぶりです。 ちょっと濃い目の味だったので、ゆで卵を入れてごまかしてみました。 チャーシューとはまた違った美味しさです。 いつもより少し肉がかためだったので、茹で時間と…

今日はカリカリ梅が発酵してきたので、ちょっと早めでしたが、シロップを別瓶に移しました。 梅の量が多かったので、半分はジャムにしてみました。 見た目はほぼカレーです。 昨年作ったジャムは酸っぱくて結局食べきれなかったので、今年は罪悪感と戦いなが…