今日は月曜日なのでカレーです。 前回はシーフードでした。 今日は鶏の手羽を使いました。 まず細く切った玉ねぎを炒め、色がついてきたら鶏肉を炒めます。鶏肉に焼き色がついたら、水を入れて10分～15分煮ます。そのあとざく切りしたキャベツを入れ、キャベ…

今日は凍らせた果物でスムージーを作りました。 バナナとキウイの2種類を作りました。 これはキウイです。 果物によって、水や牛乳、ヨーグルトをいれてミキサーで攪拌します。 バナナには牛乳を、キウイには水とレモン汁少々を入れました。 最近購入したミ…

昨日はかじきの照り焼きでした。 今日は牛肉のサラダです。 大根、にんじん、長いも、きゅうりの細切りに大葉をあわせ、沸騰前の湯にさっとくぐらせて冷水にとり、水気を切った牛肉をのせて、醤油とすりごまのドレッシングをかけます。 牛肉は火が入りすぎな…

昨日は焼き鳥でした。 今日はかじきの照り焼きです。 きのこたっぷりです。 かじきに小麦粉を薄くまぶしてフライパンで焼き、きのこも一緒に炒めます。 しめじ、エリンギ、舞茸です。 火が通ったら、酒、みりん、醤油で味をつけ、最後にバターを加えて照りを…

昨日のハンバーグに引き続き、今日はフライパン焼き鳥です。 まずねぎに焼き色をつけいったん取り出し、小さめの一口大に切った鶏肉をこんがり焼きます。 肉に火がとおり、焼き目がついたら、ねぎを戻し入れ焼き鳥のタレを絡めます。 仕上げに振りかける七味…

昨日はバナナりんごケーキでした。 今日はちぎりパンです。 コーン、玉ねぎ、ハムにマヨネーズを絡めたものと、ウインナー、ハンバーグをのせた ものを作りました。 コーンと玉ねぎ、ハムのパンです。 中には角切りチーズが入っています。 焼く前にはさみで…

昨日はぶり大根でした。 今日はハンバーグに挑戦です。 いつも大葉やきのこを入れて作るのですが、プレーンなものはほとんど作ったことがありません。 なぜか、表面がでこぼこして形が悪く、まるでつくねのようになってしまい、うまく作れる気がしないのです…

日曜日にバナナを買ってきました。 しばらく我慢をしていたので、今日はバナナケーキです。 りんごも入れてみました。 まず、 ブランデーケーキです。 オリーブオイルを使ったケーキです。 ヘルシーです。 味もバターと比べて遜色ありません。 バナナはペー…

最近、いろいろなところで恵方巻きの文字や美味しそうな写真を見かける機会が多くなりました。 先日、コンビニのサラダ巻きと鶏の唐揚げ巻きの再現に挑戦して、意外とよくできたので、今年は恵方巻きを自分で作ってみようと思い、昨日練習してみました。 具…

昨日は残ったすき焼きにうどんを入れて食べました。安定のおいしさです。 今日はシーフードカレーです。 玉ねぎは粗みじん切りにしてよく炒め、しめじを入れてさらに炒め、水をいれて煮ます。 別のフライパンでシーフードミックスを炒め、酒を入れて蒸し焼き…

アーモンド入りのプチフランスパンが、固くて食べにくかったので、もう少し食べやすくしたいと思い、また作ってみました。 今日は何も入れないプレーンなものです。 前回から変えたのは、焼き時間と温度です。 材料の配合はほぼ同じですが、若干水分多めでし…

前回、りんごケーキがしぼんでしまったので、再挑戦です。 今回は、小麦粉を１０ｇ増やして、その分アーモンドパウダーを減らし、ベーキングパウダーも若干減らしました。 りんごは、細かく切って混ぜ込み、飾りに薄く切ったものをのせて焼きました。 前回は…

昨日はスパイシーチキンとパスタでした。 今日はすき焼きです。 すき焼きといえばねぎなのですが、ねぎがありませんでした。 残念です。毎日なにかしら不足しています。 春菊は少し苦手なので、水菜を入れました。しいたけも少なかったので、まいたけを入れ…

昨日はハンバーグでした。 今日は、レタスの少し固い葉があったので、ツナと炒めてパスタにしました。 オリーブオイルでにんにくとハムを炒め、ゆであがったパスタとツナを入れて、塩胡椒と醤油少々で味付けしました。 あっさりして美味しかったのですが、何…

昨日は牛肉のピリ辛炒めでした。 今日はハンバーグです。 少し焦げました。いや、焦がしてしまいました。 ひき肉に玉ねぎ、しいたけと大葉を入れました。 大葉が好きなので、つくねやハンバーグ、メンチカツなど、ひき肉の料理にはいつも入れてしまいます。 …

今日はプチフランスパンを焼きました。 今はもうなくなってしまったのですが、以前大好きでよく行っていた店で食べた、食べ放題のプチフランスパンが食べたくて、いろいろ作り方を試していますが、なかなか再現は難しいです。 それから、そのパンにはクープ…

昨日は豚肉の味噌マヨネーズ焼きでした。 今日は牛肉の炒め物です。 一口大に切った牛肉にオイスターソースで下味をつけ、フライパンで焼きます。 そこへ筋をとったスナップエンドウとねぎを入れて、水、酒少量を加え炒めます。 仕上げに豆板醤とオイスター…

昨日はいちご杏仁でした。 煮込まない簡単なジャムでしたが、フレッシュな感じでよかったです。満足です。 今日はりんごケーキです。 ちょっとしわしわになってしまいました。 バター、卵、砂糖、小麦粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーとリンゴを…

昨日の鮭のマヨネーズ焼きのタレが残ったので、今日は豚肉を焼いてみました。 肉は生姜焼き用です。マヨネーズと味噌、砂糖が入ったタレを酒少量で薄めて、フライパンで焼いた肉に絡めました。 甘めの柔らかい味なので、盛り付けてから七味唐辛子をふってみ…

前回は、使い切れなかったトマトで杏仁豆腐を作りましたが、今日はいちごです。 一番下にプレーン層、その上にいちごを浮かべた層といちごジャムを混ぜた層を時間差でのせて、仕上げにいちごジャムといちごを飾りました。 それぞれの固まり具合や味を試して…

昨日はカレーでした。 おかげでパンが作れました。 今日は塩鮭です。 いつもそのまま焼くのですが、今日は味噌マヨネーズをのせて焼きました。 塩鮭ですから、すでに塩味があります。ほんの少し香り付け程度でよいと思います。 それでも、やはり味が濃いめな…

昨日のキーマカレーでカレーパンを作りました。 揚げずに焼きました。 オリーブオイル入りの柔らかい生地で、ピザ用チーズをのせて焼いています。 温度は低めで、あまり焼き色をつけていません。 生地がふわふわと軽いので食べやすいです。中身はかなり辛い…

昨日は久しぶりに焼き鳥を買ってきました。 タイミングが悪くて、目当てのものは買えなかったのですが、それでも美味しくいただきました。 そこで、肉には野菜をということで、またサラダです。 レタスだけでは少し寂しいので、残っていたベーコンやらチーか…

昨日のバナナ杏仁に続いて、今日はバナナプリンです。 そのままです。 大きな器にどん、と作ってみました。 あちこち気泡ができてしまったことと、全体に対してバナナが少なかったというところがちょっと残念ですが、ちゃんと固まってくれましたし、味も問題…

今日は週末なので、お酒のおつまみを作りました。 いつも、クリスピーチキンを買うのですが、自分でも作ってみたくて、何度か挑戦しています。味はなんとか近づいてきたのですが、衣が難しいです。 鶏胸肉を、醤油、酒、ニンニクで下味をつけて、粉をまぶし…

今日はアボカドでケーキです 砂糖は入っていません。塩味です。 アボカドと玉ねぎ、ハム、チーズが入っています。 作り方はパウンドケーキとほぼ同じですが、玉ねぎは粗みじんにして、一口大に切ったハムと合わせてレンジであらかじめ熱を加えています。 そ…

昨日はアボカドを納豆やエビチリとあえてみました。 今日は白菜のミルク煮です。 白菜としいたけ、ハムを煮て塩胡椒で味つけし、仕上げに牛乳を入れました。 白くて見えにくいのですが、ブロッコリーの芯の部分も入っています。 白菜は、軽く塩を振って炒め…

昨日はキノコ料理３種を作りました。 今日は、変わったものを巻いてみました。 わかりにくいですが、右側はソースカツ、左側はカレーと福神漬けです。 あきらかに残り物を巻いたとわかる組み合わせですが、このチャレンジにより、カレーも巻けば巻けることが…

今日は、杏仁豆腐のトマトゼリーのせです。 トマトは柔らかめのゼリーにしてシロップ代わりにしてみました。ジャムのような感じです。 トマトを砂糖と水、レモン汁で煮て、少量のゼラチンをいれて、固まらない程度に冷まし、先に作っておいた杏仁豆腐の上に…

昨日はカレーでした。 今日は鮭のホイル焼きです。 その他に、残ったキノコを使って炒め物とスープを作りました。 鮭とエリンギ、シメジ、マイタケに、バターをのせてトースターで焼きました。最後にホイルを開いて焼き色をつけて、レモンがあったので、添え…