杏仁豆腐トマトゼリーのせ

今日は、杏仁豆腐のトマトゼリーのせです。

トマトは柔らかめのゼリーにしてシロップ代わりにしてみました。ジャムのような感じです。

　　　　　　

トマトを砂糖と水、レモン汁で煮て、少量のゼラチンをいれて、固まらない程度に冷まし、先に作っておいた杏仁豆腐の上にのせて冷やしました。トマトは少し形が残る程度に煮ましたが、完全に煮溶かしてなめらか食感を楽しむのもよいと思います。

通常のゼリーより甘みを少なくしたので、さっぱりとした後味です。レモンが効いています。

寒い日にちょっとどうかなとも思ったのですが、これで懸案だった１個残ったトマトをどうするか問題はなんとか解決しました。

安心して次のトマトを買いに行けそうです。