最近いちごジャムを作る番組をみて、なんとなく作ってみたいなと思っていたところ 昨日、スーパーでジャム作りにもってこいの小粒のいちごがぎっしりつまったパックを見つけました。 これは買うしかないと早速買ってきてジャムを作りました。 いつもそうなの…

先日ミートローフを作ったのですが、焼き色が今ひとつだったので、また挑戦してみました。 今日は玉ねぎとピーマンのみじん切りを入れて、なすとアスパラガスを真ん中に挟んでみました。 焼き時間は変わらず３５分で、温度を１０度高くしました。 今度はちゃ…

昨日、よもぎとココアのちぎりパンを作りました。 残った生地で、丸パンを作って、２種類の生クリームを挟んでみました。 それぞれに、白桃入り生クリームと、チョコ入り生クリームを挟みました。 砂糖は入れていません。白桃はそのまま生クリームに混ぜて、…

かなり前に借りた本を返す際に、遅くなってしまったお詫びに何かお渡しできればと思い、パンを焼いてみました。 ココアとよもぎのちぎりパンです。 中身は、ココアの方はホワイトチョコとバナナ、よもぎの方はあんこです。 ココアは普通のココアしかなくて、…

いつもは、牛肉と豚肉の合い挽き肉で作るのですが、今日は牛肉のみで肉詰めを作りました。 とても形のよいピーマンと、肉厚できれいなしいたけを買うことができたので、早速肉詰めに挑戦しました。 新玉ねぎみじん切りと、パン粉、塩胡椒、オイスターソース…

今日は果物入りのムースを作りました。 先日、ジューシーオレンジというものを初めて買ってきました。 熊本産のオレンジだそうです。 これをムースに入れられないかと思って作ったのですが、 下にバナナ入りミルクムースで、上にオレンジの透明ゼリーをのせ…

今日はかじきのムニエルです。 にんにくをすりおろしたものと塩胡椒で下味をつけたかじきをフライパンで焼きました。 付け合わせはちょっと量が多いですが、小松菜と舞茸を炒めてバターで風味付けしたものです。 顆粒スープの素を溶いたお湯と酢、醤油、砂糖…

ちぎりパンがなくなったのでまた作りました。 今日は砂糖をきび砂糖に変えてみました。 その結果 焦げちゃいました。 やはり焼き色がしっかりつくようで、ちょっと油断したところ端の方が黒く焦げてしましました。 いつもより少し温度を下げた方がよかったよ…

今日はローストビーフを作りました。 ちょっとかためでしたが、まずまずの出来でした。 えびマヨと、 アボカド生ハムで、 カプレーゼとくれば、 飲むしかありません。 今日は、鯛飯の素をいただいたので、さっそく炊き込み、ワインと日本酒で乾杯です。 あま…

前回三色ムースでセルクル型の使い方の練習をしたので、今日はバナナのムースを作ってみました。 バナナのムースと、チョコ入りバナナのムースの２種類です。 小さくて２層のものと、 １層で大きいものを作りました。 前回は、チョコと生クリームのみでした…

今日はカレーに長芋を入れてみました。 わかりにくいですが、入っているのは玉ねぎと長いもとりんごとウインナーです。 玉ねぎは新玉ねぎなので、さっと炒め、長いもとりんごとウインナーを入れて、いつもより短めに煮込みました。 りんごを入れるのも初めて…

昨日に引き続き今日もうどんです。 しかも、納豆を入れてみました。 初です。 冷たいうどんにのせるイメージがあったのですが、今日は温かいうどんにのせてみました。 思ったよりずっと美味しかったです。 匂いがどうかなとちょっと心配でしたが、それほどき…

昨日のキャベツスープにうどんを入れました。 これが、なかなかの美味しさでした。 それほど期待していなかったのですが、キャベツの甘みと溶き卵がうどんとよくあっていて、残っていたかき揚げをのせたら、余り物とは思えない出来ばえで、嬉しくなりました…

しばらく柔らかいパンばかり作っていたので、今日は小さいフランスパンを作ってみました。 フランスパンは切り込みを開かせるのが難しくてしばらく休んでいました。 今回も、以前よりは開くようにはなりましたが、まだまだ修行が足りないようです。 今度は切…

キャベツ丸ごと１個を使って、味噌炒めとスープを作りました。 塩胡椒で炒めるか、醤油で味付けをすることが多く、味噌炒めはあまり作ったことがありません。 キャベツとピーマン、しめじと、本当は豚肉がよかったのですが、なかったのでソーセージで代用し…

今日は久しぶりにいなり寿司を作りました。 もう何年も作っていなかったので、あまりよくできませんでした。 売っているものは、大抵口が閉じていますが、作るときはいつも口が開いています。 幼いときは、酢飯が得意ではなく、酢が入らない白いご飯を詰めて…

昨日、お菓子の用具を買いました。 ムースを作ろうと思ったので、どれがよいか試してみました。 百均でセルクル型とシリコン型、それとホームセンターで耐熱ガラスの焼き型を買いました。 どんな具合か試すために３色ムースにしました。 プレーンといちごと…

今日は、きのことピーマンとウインナーのパスタを作りました。 しめじ、ピーマン、チョリソーをにんにくを入れて低温で香りを付けたオリーブオイルで炒め、塩胡椒で味付けました。 今日はにんにくと胡椒多めで、ウインナーもかなり辛いものを使ったので、ち…

今日もおなじみのちぎりパンですが、配合を変えてみました。 いつもは、強力粉薄力粉ブレンドですが、今日は強力粉のみです。 水分はほぼ同量で、砂糖、塩少なめです。 見た目は変わりなしです。 焼き時間も同じです。 具もいつものりんごとあんこ、チョリソ…

少し前に、えのきのカリカリ焼きに挑戦して、全然カリカリにならなかったので、また挑戦してみました。 実はすき焼き丼を作った際に、えのきを入れ忘れて残ってしまったのです。 結果 やはりカリカリにはなりませんでした。 前回カリカリにならなかったのは…

昨日はすき焼き丼でした。 本当はそうめんを食べるはずだったのですが。 寒かったです。 すき焼きをする程の肉がなかったので、少ししか作れなくて、どんぶりにしてみました。 もっと思い切り食べたかった。 今日も寒いです。 暖房が恋しい。 体調に気を付け…

今日も暑かったです。 夏みたいです。 こんな時こそそうめんをとおもったのですが、ちょっとしわっとしたキャベツが目に入ってしまったので、焼きそばにしました。 いつも行くスーパーに美味しい焼きそばがあるのですが、自分ではなかなかその味を再現するこ…

今日もあつい１日でした。 パンやクッキーを作った時に少しずつ残ってしまったものを寄せ集めて、うどんと炒めてみました。 卵白とハムと玉ねぎのみじん切りをフライパンで炒め、塩胡椒とバジルペーストで味つけしてうどんを入れました。 見た目が白いですが…

今日はあつい１日でした。 冷やし中華が食べたかったのですが、残念ながらつけ麺しかなかったので、冷やし中華のような具をのせてみました。 きゅうり、ハム、卵焼きに長いもものせてみました。 つけだれには、ラー油を入れてピリ辛にしてみました。 ほとん…

前回とちょっと配分を変えて三日月クッキーを作りました。 小麦粉とアーモンドパウダー、コーンスターチを同量にしてみました。 中に入れる砂糖は粉糖で、仕上げはこのまま粉糖をまぶさないで甘さ控えめにしました。 サクサクです。 １７０度で１５分焼いた…

今日はまた全粒粉入りのパンを作りました。 中身はいつものツナマヨとウインナーとバナナチョコと煮りんごクリームチーズです。 粉の割合は、強力粉と全粒粉で３：１にしてみました。 程よい柔らかさと軽さで、生地も扱いやすく、香ばしく焼き上がりました。…

昨日はスフレオムレツを作りました。 ちょっといびつな形になってしまいました。 返すときに失敗してしまいました。 食感はケーキのようで、ふわふわです。 泡立てた卵白に卵黄を混ぜてできるだけ泡を消さないようにしてゆっくりフライパンで焼きました。油…

今日はなすとえびの炒めものを作りました。 えびは酒と片栗粉をまぶし、なすはレンジで加熱して、ごま油で炒めます。 なすをそのまま炒める時は、えびを最初に炒めていったん取り出しておきます。 味つけは、オイスターソースと鶏ガラスープの素と砂糖です。…

今日は、強力粉のみでパンを作りました。 最近は強力粉薄力粉混合で軽い生地のパンを焼いていたので、久しぶりです。 温度も高めでしっかり焼きました。 中身はこんな感じです。 ハムチーズ、ウインナー、チョコバナナ、あんバナナ、玉ねぎチーズです。 形で…

昨日はマフィン型パンを型を使わずに作りました。 生地も焼き色もまあまあです。 とても軽い仕上がりです。 具は、チーズウインナー玉ねぎ、ツナと玉ねぎ、りんごとクリームチーズ、りんごとチョコの４種類です。 ウインナーの具はケチャップ味、ツナの方は…