最近カレーを食べていませんでした。 今日は鶏肉団子のカレーです。 玉ねぎ、にんじん、しめじ、鶏肉団子入りです。 鶏肉だんごは、しいたけ、大葉入りです。 ルーは辛めにしました。いつもより若干ゆるめです。 肉だんごは柔らかいのでとても食べやすいです…

今日は惣菜パン４種です。 マフィン型で焼いたのでパフィン。 ポケモンに食べさせたいです。 中身はコーンマヨ、ツナマヨ、ハムチーズ、チョリソーです。 焼くときにピザ用チーズをのせています。なので、中身がわかりにくいです。 何があたるか楽しみです。…

先週作ったシフォンケーキを少し改良しました。 最後にかけたチョコがかたくなってしまい、切り分けるときに折れてしまったので、今日は少し柔らかめにしました。 今回は生地にココアパウダーを入れて、砂糖控えめでビターな感じにしました。 色味が少し薄い…

レタスの、少しかたくてサラダにはあまり向かない部分を使って焼きそばを作りました。 今日は塩焼きそばです。 エリンギ、パプリカ、ハムを炒めて麺を入れ、仕上がる直前にレタスを入れて、あまり炒めすぎないようにすぐ火を止めます。 仕上げに胡椒をふりま…

今日はシチューを作りました。 具は、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、きのこ、ソーセージです。 最初に玉ねぎを炒め、にんじんときのこソーセージを入れて小麦粉と炒めます。 次にキャベツを入れて水と牛乳をいれて、コンソメ、コーンクリーム缶を入れます。 …

今日は銀だらの甘酢あんかけです。 銀だらに小麦粉をまぶしてフライパンで焼き、いったん取り出します。 そこへ、しいたけ、にんじん、パプリカ、長ねぎを入れて、水とめんつゆと酢で味をつけます。 野菜が柔らかくなったら、銀だらを戻し入れ、最後に水溶き…

先日バナナのクッキーを作ったときに、食感がスコーンのようだと思ったものの、スコーンを作ったことがないことに気がつきました。 そこで今日はスコーンに挑戦です。 バナナスコーンは、袋に小麦粉とバターを入れてざっと混ぜ、バナナを入れてさらに混ぜ、…

今日はすき焼きを作ったのですが、ご飯がたりなかったので、しめではなく最初からうどんにしました。 鍋の最後の濃い汁で煮たいつものうどんはもちろんですが、あっさり味のうどんもよいものです。 七味をかけておいしくいただきました。 白菜が少し残ったの…

今日は麻婆春雨です。 具材は豚ひき肉とにんじんしいたけもやし長ねぎと春雨です。 ひき肉を炒めて、豆板醤コチュジャン甜麺醤を入れてさらにいため、水と鶏ガラスープの素を入れて、火の通りにくいものから順に入れて煮ます。 最後に春雨と長ネギを入れて、…

チョコナッツのシフォンケーキを派手に失敗してしまったので、今日は形を変えて作りました。 最初から薄く作ればしぼむ率が減ります。 分量も調整して、卵白を減らして膨らみ過ぎないようにしました。 今回はうまくいきました。 味もよかったですし、何より…

マヨネーズあえシリーズ最新作です。 今日はいつものきゅうりとちくわにキャベツを加えてみました。 キャベツは、冷凍したものを使いました。 生のまま刻んで冷凍するとほぼ茹でたような柔らかさになるので、解凍して水気を絞ればすぐ使えます。 とても便利…

大根となすがあったので、今日は牛肉と炒めてオイスターソースで味をつけました。 大根が柔らかくなるまで煮て、透き通ってきたら、水分を飛ばし、なすと牛肉を加えてごま油で炒めます。 味は醤油、砂糖、酒、オイスターソースでつけます。 そして、仕上げは…

失敗です。 シフォンケーキがつぶれてしまいました。 ショックです。 粉が少なかったか、メレンゲが多すぎたようです。 ふわふわが過ぎて、しぼんでいます。 でも、味はおいしいので、飾り付けてみました。 完全な失敗作ですが、見ようによっては、味がある…

今日は鍋です。 白菜、舞茸、にんじん、ねぎ、豆腐、豚肉の塩鍋です。 鍋は久しぶりです。 野菜もたっぷり食べられるので、やはり鍋はよいです。 最後はうどんを入れて煮込んで食べたいです。 それから、スナップエンドウがあったので、茹でてからしマヨネー…

今日は野菜たっぷりの焼きそばです。 焼きそばというよりもはや麺入り野菜炒めです。 キャベツ、ピーマン、もやし、舞茸、ハム、ベーコン入りです。 ハムが少なかったので、ベーコンを入れてみました。 野菜炒めを大量に食べることは難しいですが、麺が入る…

昨日は温かいそうめんでした。 今日は、鶏むね肉で香り焼きを作りました。 一口大にそぎ切りにした鶏むね肉に、酒、醤油、砂糖、おろしにんにくで下味をつけ、３０分おきます。 片栗粉をまぶして熱したフライパンで焼き色がつくまで焼きます。 今回ちょっと…

昨日はそうめんでした。 牛肉とトマトとしめじ入りの温かい汁にそうめんを入れて、おろししょうがをのせて、いただきました。 おかずは、なすとエリンギの炒めたものです。 なすは電子レンジで加熱してから、エリンギと一緒にフライパンで焼き、大根おろしと…

今日は久しぶりにちぎりパンを焼きました。 今日もふわふわに焼けました。 中身は６種類、バナナあん、チョコバナナ、桃ジャムとクリームチーズ、ハムチーズ きのことはんぺんのバター醤油炒め、ソースカツです。 どれもおなじみの具材ですが、桃ジャムは、…

カントリーマアムのような柔らかなクッキーを作りたくて挑戦してみました。 今日はココア生地です。 チョコチップとスライスアーモンドとジャム入りを作りました。 ジャム入りのクッキーはちょっとジャムが柔らか過ぎたようで、ベタベタした焼き上がりになっ…

今日はチョコレートケーキを作りました。 溶かしたチョコレートにバターを混ぜ、ココアパウダーをふるい入れてよく混ぜます。 砂糖を入れた卵を泡立て、チョコレートに入れてよくまぜ、型に入れてアーモンドとマカダミアナッツを刻んだものをのせて焼きまし…

昨日はかじきまぐろの竜田揚げでした。 今日は、久しぶりに炊き込みご飯が食べたくなりました。 大好きなおにぎり屋の味ご飯が食べたかったのですが、買いに行けなかったので挑戦してみました。 自分で作るといつもぼんやりした味と見た目になります。つやつ…

昨日はカレーでした。 今日はかじきまぐろの竜田揚げです。 かじきは一口大に切って、塩胡椒して、醤油、おろししょうが、ごま油で下味をつけ３０分ほどおきます。 とき卵と片栗粉をまぶして揚げます。 とても柔らかく、衣はサクッとしていて、揚げたてが最…

少し遅くなりましたが、今週のカレーです。 今日は牛肉のカレーです。 カレーには薄切り肉を使うのですが、今回は、煮込み用の肉がお買い得だったので少し厚めの肉を使いました。 まず肉を炒めてそのまま１時間ほど煮込み、柔らかくなったところに、じゃがい…

昨日クッキーに使った桃ジャムがのこっていたので、パンを作りました。 ついでに、チョコマーブルのパンも作りました。 マーブル模様を作るために、チョコシートが便利と聞いていたのですが、売っていなかったので何か代用できないか試してみました。 チョコ…

少し古くなった桃のジャムがあったので、クッキーに入れてみました。 それと、オレンジピールがあったので、そちらはチョコチップと一緒にしてみました。 オレンジピールは水分がほぼないので、なんとなく焼き上がりの想像はつくのですがジャムは水分が多い…

今日はパスタです。 ナポリタンの上に、アボカド入りの卵をのせました。 ボリウムたっぷりです。 お腹が空いているときにもってこいです。 ナポリタンにはパプリカ、玉ねぎ、エリンギ、ピーマン、ソーセージを入れました。 ちょっとした酸味も、卵とアボカド…

少し前から編み物をするようになりました。 まだうまく編めないのですが、とりあえず数をこなそうといろいろなものを編んでいます。 今日は帽子が完成しました。 耳の位置がちょうどよかったので、エーフィにかぶってもらいました。 好きな大きさで好きな形…

今日は白玉のお汁粉（ぜんざい）です。 よもぎパウダーを見つけたので、よもぎ白玉を作りました。 水で戻すタイプのものを以前使っていましたが、パウダータイプなので一緒に練り込むだけで、とても使いやすかったです。 使い慣れていないので、少し多く入れ…

昨日は豚汁でした。 今日も豚肉です。 リブロースのステーキです。 豚肉に含まれるビタミンは疲労回復や糖質をエネルギーに変える効果があるそうです。 焼くよりスープなどでいただく方が効率がよいそうですが、おいしいので焼いて食べたくなる時があります…

今日も寒い１日でした。 夕食は、またお気に入りの細巻き寿司を買ってくることができたので、温かい汁物にしました。 ２種類の味噌と醤油で味をつけました。 七味唐辛子をかけていただきます。 カレーもそうなのですが、どちらかというと１日おいたものより…