バナナスコーンとチョコスコーン

先日バナナのクッキーを作ったときに、食感がスコーンのようだと思ったものの、スコーンを作ったことがないことに気がつきました。

そこで今日はスコーンに挑戦です。

　　　　　　　

バナナスコーンは、袋に小麦粉とバターを入れてざっと混ぜ、バナナを入れてさらに混ぜ、牛乳を入れて混ぜます。

その後冷蔵庫で３０分生地を冷やし、焼きます。

生地を混ぜすぎたのか、とても柔らかくて手で成形できないほどだったので、急きょマフィン型に生地を入れて焼きました。

その他にチョコチップ入りのスコーンも作りました。

　　　　　　　

どちらも砂糖控えめにしました。

食感は、外がカリッと、中はもっちりとしています。

油分はチョコのほうはグレープシードオイルを使いました。

甘すぎず、柔らかい厚めのクッキーのようです。

バナナのほうの生地が少し柔らか過ぎて扱いにくかったので、マフィン型に流し込んで焼きました。

どちらもまずまずの出来です。

クッキーとはまた違った食感ですが、これはこれで味わい深く、美味しかったです。いろいろアレンジできそうです。