朝の番組であんパンを紹介していて、冷蔵庫にあんこが残っていたことを思い出したの で、ちぎりパンを作ってみました。 それから、同じくおせちの残りの焼豚数切れも見つけたので、それはピザパンにして みました。 ピザパンはマフィン型を使いました。 焼豚…

今日も生米パンの試作です。 今回は違う材料で作りました。 前回は、生米とイーストでしたが。今回は生米とイーストと片栗粉とベーキングパウダー入りです。 米麹も入っています。 これが昨日焼いたイーストのみのパンです。 断面はこんな感じです。 そして…

また生米パンを作ってみました。 なかなか思うように焼けません。 昨日作ったものはかたくて中央がへこんでしまいました。 今日は水分量を変えて作ってみたのですが ひび割れてしまったものと 白っぽいものができあがりました。 断面はこんな感じです。 発酵…

最近米粉パンを作っています。 かなり昔に作っていたのですが、小麦粉と比べるとモチモチしすぎて苦手でした。 作り方や材料を変えてもう少しふんわりできないものかと試作しています。 実際には、米がなかなか消費できなくて、パンにしたらどうかというのが…

今年は、昨年ほどブルーベリーが収穫できませんでした。 なので、ジャムを作ってみました。 味は去年よりよいような気がします。 そのジャムと、もらったかぼちゃで作ったあんでラウンドパンを作りました。 ジャムがはみ出してしまいました。 何か大変な感じ…

最近かぼちゃを続けてもらったので、思い切りパンに練り込んでみました。 通常の倍以上の量です。 そんなに大量のかぼちゃを入れて作ったことがないので、分量はもう感覚に頼って適当です。 結果、予想はしていたのですが水分多めでとても扱いにくい生地にな…

ちぎりパンをシリコン型で焼くととても楽だということで、また作ってみました。 前回は１つ１つのサイズを少し小さくしてみたのですが、今回は四角型のときと同じサイズにしてみました。 横に広がらない分、縦に生地が伸びて、ふっくらとしてなかなかよい仕…

久しぶりにフランスパンを焼いてみました。 どうしてもきれいに切り目が開かないのでしばらく諦めていたのですが、また思い出して作ってみました。 前回よりは少し開いていますが、まだ理想には届きません。 切り目を入れてからすぐ焼かずに開くのを待ったの…

今日もシリコン型でちぎりパンです。 昨日は甘いパンだったので今日は惣菜系です。 生地にハムを練り込み、左側には玉ねぎとスライスチーズをのせて、右側にはチェダーチーズを包んで焼きました。 型に丸パンを５個と６個入れて試してみたのですが、６個のほ…

今日はコーヒー牛乳を使ってパン生地を作りました。 バナナのクリームを入れたのですが、それにもコーヒー牛乳を入れました。 型は、先日試したシリコン型がとても外しやすかったので、違う形のものを手に入れて使ってみました。 シート不要なのでとても簡単…

ちぎりパンを焼くときに、いつもシートを型に敷いてやいているのですが、シートなしで焼けるかどうか試してみました。 テフロン加工の型とシリコンの型でとりあえず焼いてみたのですが こんな風になってしまいました。右側２つがテフロン型です。 やはりシー…

以前バナナを生地に練り込んでパンを作ったところ、ベタベタでとても扱いにくい生地になってしまったので、昨日は水分を押さえて作ってみました。 水分はバナナだけです。 ココアパウダーも入れてみました。 とても扱いやすい生地になりました。 完熟バナナ…

今日はラズベリーパウダーを入れてちぎりパンを作りました。 低い温度で焼きましたが、色はあんまり出ませんでした。 中身はいつものあんことソーセージ、梅シロップの梅を使った梅ジャムです。 ジャムは酸っぱいのでチョコを少し入れてみました。 相変わら…

今日は紫いもパウダーを入れたちぎりパンです。 表面が少し茶色になってしまいました。 かなり低い温度で焼いたのですが、それでも焼き色がついてしまいました。 もう少し下げてまた焼いてみようと思います。 中身は バナナあんこ、バナナチョコ、チャーシュ…

先日見つけたかぼちゃパウダーをちぎりパンに入れてみました。 黄色いパンになりました。 いちごパウダーと比べるとしっかり色が残っています。 焼く温度を低くしたのもよかったのかもしれません。 これは使えます。 焼き上がりも問題ないようです。 味は、…

今日は抹茶を入れてちぎりパンを焼きました。 薄い緑色です。 中身は 鶏の唐揚げとチャーシュー、いちごジャムとあんこです。 よもぎパンと色は似ていますが、抹茶の方が香りがよいと思います。 好みではありますが、よもぎは少し草っぽい匂いがあります。 …

また、黒くなったバナナを見つけたので、バナナのパンを作りました。 生地にバナナを練り込むタイプのパンです。 以前、水分が多すぎてとても扱いにくかったので、今日はバナナだけで水分なしにしてみました。 それでも気温が高くて扱いにくい生地になってし…

昨日は全粒粉入りパンを作りました。 最近色を付けることに挑戦していたのですが、今回は色なしです。 辛いウインナーとチーズ入りウインナー、チャーシュー２種、いちごジャムとチョコとクリームチーズのパンです。 チャーシューは、ケチャップ味とマヨネー…

先週は梅仕事をしていました。 今年は、焼酎、ブランデー入り焼酎、ブランデー、ウイスキーで梅酒を作りました。 味比べができます。 残った梅はカリカリ梅にしました。 シロップもできるので楽しみです。 今日は先日とは違ういちごパウダーでちぎりパンを作…

今日ズッキーニをいただいたので、ピザ風のパンを焼いてみました。 まずは、トマトとモッツァレラチーズのちぎりパンです。 今日は温度高めで焼いたのですが、見た目が白っぽいので焼けているか心配になりましたが、大丈夫でした。 もう一つはズッキーニと玉…

今日は生のトマトを生地に入れてちぎりパンを作りました。 トマトジュースで作ったことはありますが、今日はトマトをそのままカットして練り込みました。 焼く前は薄い赤色でしたが、焼いたら黄色っぽくなりました。 水分の加減がわからなかったので、今日も…

昨日しわしわのパンを焼いてしまったので、再チャレンジです。 水分が多すぎたのか、こねすぎなのか、発酵しすぎなのかよくわからなかったので、まずこねる時間をなるべく短くして、発酵時間も短くして、イーストも減らし気味で、水分も昨日よりは少し少なめ…

パンに色を付けたくて、あまり焼き色のつかないちぎりパンに挑戦しました。 前回は焼き色が強くてパンの色がわからなくなってしまいました。 そこで１０度下げて焼いてみたところ しわしわになってしまいました。 色は確かに薄くなりましたが、これはどうか…

何度かよもぎのちぎりパンを作っているのですが、焼くと茶色になってしまうことが悩みでした。 緑が濃い時はよいのですが、薄い色を出したいなと思って温度を調節して焼いたのですが、 やっぱり茶色でした。 薄く色が見えるところもありますが、理想は全体が…

いちごジャムがまだ残っているので、今日は生地にも入れてみました。 いつものちぎりパンです。 かなり入れたつもりなのですが、色は本当にうっすらでした。 ほぼわかりません。 ちょっとアーモンドチョコを上にのせてみました。 でもよくつかなくてポロポロ…

今日は全粒粉入りのちぎりパンを焼きました。 いつもの量より多かったので、天板でそのままちぎりパン風に焼いてみました。 中身は、いちごジャムと、から揚げと、チャーシューとウインナーです。 とても美味しいいちごジャムをいただいたのでパンに入れてみ…

気がつくといつもの黒いバナナがあったので、今日はパン生地に練り込んでみました。 水分の加減がわからなくて、最初全く生地がまとまらず、何度か粉を足してようやくまとまりました。 ちょっとバナナの水分を少なく見積もってしまいました。 何とか扱える程…

今日はよもぎのちぎりパンです。 よもぎの量を減らして薄い緑色にしてみたのですが、 目指していた色とちょっと違いました。 焼き色が強いので、次は温度を低くして色がわかるように焼こうと思います。 中身はトマトとズッキーニ入りのピザ風と、ウインナー…

今日は久しぶりにラウンドパンを焼きました。 いつもは、大小別々に焼くことが多いのですが、今日は両方一緒に焼きました。 分量は今日の気分で適当に合わせたのですが、思ったよりよくできました。というより 今までで一番よいかたさになりました。 いつも…

最近いちごジャムを作る番組をみて、なんとなく作ってみたいなと思っていたところ 昨日、スーパーでジャム作りにもってこいの小粒のいちごがぎっしりつまったパックを見つけました。 これは買うしかないと早速買ってきてジャムを作りました。 いつもそうなの…