コンビニで見つけるとつい買ってしまうのがラーメンサラダです。 自分で作れたら好きなだけ食べられるかなと思って挑戦してみました。 ごまドレッシングとピリ辛ドレッシングのものを食べたことがあります。 今日は、ごまドレッシング、醤油、めんつゆを使っ…

今日はなすと牛肉でパスタです。 オリーブオイルでにんにくと赤唐辛子を弱火で炒め、香りをつけたところで牛肉となすを炒めます。 そこに水と鶏ガラスープの素を入れて、醤油で味をつけ、最後にトマト缶を入れて少し煮込みます。 茹であがったパスタを入れて…

今日はえのきのカリカリ焼きに挑戦です。 チーズでカリカリに焼くタイプと、下味をつけてから揚げ風にするタイプがあって、どちらにするか決めかねたので、両方作ってみました。 結果です。 チーズで焼いたものと 揚げ焼きにしたものです。 結局、また失敗し…

今日は刺し身です。 まぐろは切り落としを、鯛はさくを買いました。 とても美味しかったです。 そして、まぐろを山芋といっしょにブレンダーで細かくしてみました。 身が柔らかいのですぐになめらかになりました。 山芋にあらかじめめんつゆで味をつけていた…

また納豆ドレッシングです。 今日は豆腐と合わせました。 味つけはめんつゆとごま油、酢です。 細かくした絹豆腐と挽き割り納豆です。 これもとても美味しいです。 しっかりしたタルタルソース系なので、水っぽくならずにからめて食べられます。 いろいろな…

今日もうどんです。 テレビの料理番組に影響されました。 番組では牛肉を使っていたのですが、豚肉にしてみました。 汁の具材は、しいたけ、にんじん、油揚げ、長ねぎです。 豚肉には甘辛く味をつけています。 卵もスクランブルエッグ風にしてみました。 汁…

最近よく作る納豆ドレッシングです。 今日は卵を入れてみました。 挽き割り納豆に、添付の醤油と辛子を入れ、柔らかめに仕上げたスクランブルエッグ状の卵を混ぜます。今日は納豆に砂糖を入れたので、ほんのり甘い味です。 油分はごま油で、添付の醤油だけで…

今日は鍋です。 いつもの鶏肉だんごにはんぺんを入れてみました。 鶏肉だんごが大好きなのですが、鶏肉だけだと少しかたいなと思うことがあります。 はんぺんを入れると食感がふわふわになります。とても美味しいです。 今日はいつもの塩味スープに、甜麺醤…

今日は、キャベツとベーコンのパスタを作りました。 具はキャベツ、ベーコン、エリンギで、味つけは塩胡椒です。 鶏からスープの素と牛乳のスープです。 生クリームを使うとコクが出ます。今日はあっさりと牛乳だけで仕上げました。 それから、キャベツと玉…

今日は納豆ドレッシング３回目です。 最初は醤油、次はマヨネーズ、そして今日はポン酢です。 挽き割り納豆に、ポン酢醤油、めんつゆ、ごま油を入れました。 ちょっと味が濃すぎたので、どうしようか迷った結果、ちょうど近くにあったサイダーを入れてみまし…

以前、納豆のドレッシングを作りましたが、今日は少しアレンジしてみました。 納豆は最初から挽き割りのものを使いました。 汚れなくて大変楽です。 挽き割りの方が味がよくなじむようです。 ついていた醤油とからしを入れ、マヨネーズと牛乳とオリーブオイ…

昨日の鍋うどん、とても美味しかったです。 今日も引き続きうどんです。 カレーうどんに卵をのせてみました。 何ものっていないと少しさびしい感じだったので、天ぷら代わりに卵焼きをのせました。 カレーの濃い味を和らげてくれます。 毎日大好きなうどんで…

今日は鍋です。 具材は白菜、しめじ、にんじん、長ねぎ、豆腐、豚肉です。 本来なら、しめでうどんかと思うのですが、今日は最初からうどんを入れました。 もはや鍋ではなく普通にうどんです。 大満足です。 サラダは生ハムとアボカドとマカロニのサラダです…

今日は鶏むね肉でステーキを作りました。 ３０分ほど、タンサン入りの水につけ、皮にフォークで穴をあけ、厚みのあるところは包丁の背でたたいて、水気を切って小麦粉をまぶしてバターで焼きます。 あまり焼きすぎるとかたくなるので注意です。 肉に火が通っ…

最近カレーを食べていませんでした。 今日は鶏肉団子のカレーです。 玉ねぎ、にんじん、しめじ、鶏肉団子入りです。 鶏肉だんごは、しいたけ、大葉入りです。 ルーは辛めにしました。いつもより若干ゆるめです。 肉だんごは柔らかいのでとても食べやすいです…

レタスの、少しかたくてサラダにはあまり向かない部分を使って焼きそばを作りました。 今日は塩焼きそばです。 エリンギ、パプリカ、ハムを炒めて麺を入れ、仕上がる直前にレタスを入れて、あまり炒めすぎないようにすぐ火を止めます。 仕上げに胡椒をふりま…

今日はシチューを作りました。 具は、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、きのこ、ソーセージです。 最初に玉ねぎを炒め、にんじんときのこソーセージを入れて小麦粉と炒めます。 次にキャベツを入れて水と牛乳をいれて、コンソメ、コーンクリーム缶を入れます。 …

今日は銀だらの甘酢あんかけです。 銀だらに小麦粉をまぶしてフライパンで焼き、いったん取り出します。 そこへ、しいたけ、にんじん、パプリカ、長ねぎを入れて、水とめんつゆと酢で味をつけます。 野菜が柔らかくなったら、銀だらを戻し入れ、最後に水溶き…

今日はすき焼きを作ったのですが、ご飯がたりなかったので、しめではなく最初からうどんにしました。 鍋の最後の濃い汁で煮たいつものうどんはもちろんですが、あっさり味のうどんもよいものです。 七味をかけておいしくいただきました。 白菜が少し残ったの…

今日は麻婆春雨です。 具材は豚ひき肉とにんじんしいたけもやし長ねぎと春雨です。 ひき肉を炒めて、豆板醤コチュジャン甜麺醤を入れてさらにいため、水と鶏ガラスープの素を入れて、火の通りにくいものから順に入れて煮ます。 最後に春雨と長ネギを入れて、…

マヨネーズあえシリーズ最新作です。 今日はいつものきゅうりとちくわにキャベツを加えてみました。 キャベツは、冷凍したものを使いました。 生のまま刻んで冷凍するとほぼ茹でたような柔らかさになるので、解凍して水気を絞ればすぐ使えます。 とても便利…

大根となすがあったので、今日は牛肉と炒めてオイスターソースで味をつけました。 大根が柔らかくなるまで煮て、透き通ってきたら、水分を飛ばし、なすと牛肉を加えてごま油で炒めます。 味は醤油、砂糖、酒、オイスターソースでつけます。 そして、仕上げは…

今日は鍋です。 白菜、舞茸、にんじん、ねぎ、豆腐、豚肉の塩鍋です。 鍋は久しぶりです。 野菜もたっぷり食べられるので、やはり鍋はよいです。 最後はうどんを入れて煮込んで食べたいです。 それから、スナップエンドウがあったので、茹でてからしマヨネー…

今日は野菜たっぷりの焼きそばです。 焼きそばというよりもはや麺入り野菜炒めです。 キャベツ、ピーマン、もやし、舞茸、ハム、ベーコン入りです。 ハムが少なかったので、ベーコンを入れてみました。 野菜炒めを大量に食べることは難しいですが、麺が入る…

昨日は温かいそうめんでした。 今日は、鶏むね肉で香り焼きを作りました。 一口大にそぎ切りにした鶏むね肉に、酒、醤油、砂糖、おろしにんにくで下味をつけ、３０分おきます。 片栗粉をまぶして熱したフライパンで焼き色がつくまで焼きます。 今回ちょっと…

昨日はそうめんでした。 牛肉とトマトとしめじ入りの温かい汁にそうめんを入れて、おろししょうがをのせて、いただきました。 おかずは、なすとエリンギの炒めたものです。 なすは電子レンジで加熱してから、エリンギと一緒にフライパンで焼き、大根おろしと…

昨日はかじきまぐろの竜田揚げでした。 今日は、久しぶりに炊き込みご飯が食べたくなりました。 大好きなおにぎり屋の味ご飯が食べたかったのですが、買いに行けなかったので挑戦してみました。 自分で作るといつもぼんやりした味と見た目になります。つやつ…

昨日はカレーでした。 今日はかじきまぐろの竜田揚げです。 かじきは一口大に切って、塩胡椒して、醤油、おろししょうが、ごま油で下味をつけ３０分ほどおきます。 とき卵と片栗粉をまぶして揚げます。 とても柔らかく、衣はサクッとしていて、揚げたてが最…

少し遅くなりましたが、今週のカレーです。 今日は牛肉のカレーです。 カレーには薄切り肉を使うのですが、今回は、煮込み用の肉がお買い得だったので少し厚めの肉を使いました。 まず肉を炒めてそのまま１時間ほど煮込み、柔らかくなったところに、じゃがい…

昨日クッキーに使った桃ジャムがのこっていたので、パンを作りました。 ついでに、チョコマーブルのパンも作りました。 マーブル模様を作るために、チョコシートが便利と聞いていたのですが、売っていなかったので何か代用できないか試してみました。 チョコ…