今日はよもぎのちぎりパンです。 よもぎの量を減らして薄い緑色にしてみたのですが、 目指していた色とちょっと違いました。 焼き色が強いので、次は温度を低くして色がわかるように焼こうと思います。 中身はトマトとズッキーニ入りのピザ風と、ウインナー…

先日作ったチャーシューが、脂身が多くてちょっと残念だったので、今度はもも肉でチャレンジしました。 今日も縛らないタイプです。 作り方は全く同じで、焼き色を付けて煮込み、タレを絡ませてオーブンで焼きました。 ほとんど脂身なしです。 今日は、八角…

先日焼き豚を作ったのですが、脂身の多い肉で、少し食べにくかったので、今日はそれを使って炒め物を作ってみました。 まず焼き豚を炒めて、脂身に焼き色を付け、ねぎを加えて炒めました。 すでに肉に味がついているので、味つけは控えめにコチュジャンを加…

２匹目ができました。 今度は少し小さくしてみました。 比較すると このぐらいです。 目や鼻のサイズがこれぐらいでよいかよくわからないので今のところ仮どめです。 耳の長さももう少しそろえて全体の毛並みも整えて目鼻を付けて終わろうと思います。 もう…

大根と鶏肉の煮物を作りました。 あまり鶏肉の煮物は得意ではないのですが、最初にフライパンで焼き色をつけて、下ゆでした大根と煮ました。 ちょっと濃い味になりそうだったので、急きょこんにゃくを入れてごまかしました。 ゆで卵はあまり煮込むと黄身が変…

今日は久しぶりにラウンドパンを焼きました。 いつもは、大小別々に焼くことが多いのですが、今日は両方一緒に焼きました。 分量は今日の気分で適当に合わせたのですが、思ったよりよくできました。というより 今までで一番よいかたさになりました。 いつも…

熊のようなワンコを何とか犬に近づけたくて、頑張ってみました。 相変わらず体は斜めです。 が、少しは犬らしくなったような気がします。 手触りはモフモフでとてもよいのですが、なかなか道のりは遠いです。 次は、あとひとまわりかふたまわりほど小さく編…

犬を、 ワンコを、 編んでみました。 大変なことになってしまいました。 自分が編んだのが犬だったのか、わからなくなりました。 熊に見えます。 予想の上を行く大きさと 熊のようなどっしり感。 しかも傾いています。 どこをどう間違ったのか。 とにかくい…

今日はとても柔らかいステーキです。 先日も作ったのですが、付け合わせをすっかり忘れてそのままにしてしまったので、また作りました。 肉に焼き目を付けた後に、タレをフライパンに入れて、沸騰したら肉を上げて、また戻すことを何回か繰り返してじっくり…

今まで作ったことがない筑前煮に挑戦してみました。 初めてにしては、何とかなったと思います。 少しにんじんか多めで、具材の大きさも小さいかなとおもうのですが、味はよかったです。 最後に照りを出すために強火で煮からめたのがよかったようで、味がよく…

最近いちごジャムを作る番組をみて、なんとなく作ってみたいなと思っていたところ 昨日、スーパーでジャム作りにもってこいの小粒のいちごがぎっしりつまったパックを見つけました。 これは買うしかないと早速買ってきてジャムを作りました。 いつもそうなの…

先日ミートローフを作ったのですが、焼き色が今ひとつだったので、また挑戦してみました。 今日は玉ねぎとピーマンのみじん切りを入れて、なすとアスパラガスを真ん中に挟んでみました。 焼き時間は変わらず３５分で、温度を１０度高くしました。 今度はちゃ…

昨日、よもぎとココアのちぎりパンを作りました。 残った生地で、丸パンを作って、２種類の生クリームを挟んでみました。 それぞれに、白桃入り生クリームと、チョコ入り生クリームを挟みました。 砂糖は入れていません。白桃はそのまま生クリームに混ぜて、…

かなり前に借りた本を返す際に、遅くなってしまったお詫びに何かお渡しできればと思い、パンを焼いてみました。 ココアとよもぎのちぎりパンです。 中身は、ココアの方はホワイトチョコとバナナ、よもぎの方はあんこです。 ココアは普通のココアしかなくて、…

いつもは、牛肉と豚肉の合い挽き肉で作るのですが、今日は牛肉のみで肉詰めを作りました。 とても形のよいピーマンと、肉厚できれいなしいたけを買うことができたので、早速肉詰めに挑戦しました。 新玉ねぎみじん切りと、パン粉、塩胡椒、オイスターソース…

今日は果物入りのムースを作りました。 先日、ジューシーオレンジというものを初めて買ってきました。 熊本産のオレンジだそうです。 これをムースに入れられないかと思って作ったのですが、 下にバナナ入りミルクムースで、上にオレンジの透明ゼリーをのせ…

今日はかじきのムニエルです。 にんにくをすりおろしたものと塩胡椒で下味をつけたかじきをフライパンで焼きました。 付け合わせはちょっと量が多いですが、小松菜と舞茸を炒めてバターで風味付けしたものです。 顆粒スープの素を溶いたお湯と酢、醤油、砂糖…

ちぎりパンがなくなったのでまた作りました。 今日は砂糖をきび砂糖に変えてみました。 その結果 焦げちゃいました。 やはり焼き色がしっかりつくようで、ちょっと油断したところ端の方が黒く焦げてしましました。 いつもより少し温度を下げた方がよかったよ…

今日はローストビーフを作りました。 ちょっとかためでしたが、まずまずの出来でした。 えびマヨと、 アボカド生ハムで、 カプレーゼとくれば、 飲むしかありません。 今日は、鯛飯の素をいただいたので、さっそく炊き込み、ワインと日本酒で乾杯です。 あま…

前回三色ムースでセルクル型の使い方の練習をしたので、今日はバナナのムースを作ってみました。 バナナのムースと、チョコ入りバナナのムースの２種類です。 小さくて２層のものと、 １層で大きいものを作りました。 前回は、チョコと生クリームのみでした…

今日はカレーに長芋を入れてみました。 わかりにくいですが、入っているのは玉ねぎと長いもとりんごとウインナーです。 玉ねぎは新玉ねぎなので、さっと炒め、長いもとりんごとウインナーを入れて、いつもより短めに煮込みました。 りんごを入れるのも初めて…

昨日に引き続き今日もうどんです。 しかも、納豆を入れてみました。 初です。 冷たいうどんにのせるイメージがあったのですが、今日は温かいうどんにのせてみました。 思ったよりずっと美味しかったです。 匂いがどうかなとちょっと心配でしたが、それほどき…

昨日のキャベツスープにうどんを入れました。 これが、なかなかの美味しさでした。 それほど期待していなかったのですが、キャベツの甘みと溶き卵がうどんとよくあっていて、残っていたかき揚げをのせたら、余り物とは思えない出来ばえで、嬉しくなりました…

しばらく柔らかいパンばかり作っていたので、今日は小さいフランスパンを作ってみました。 フランスパンは切り込みを開かせるのが難しくてしばらく休んでいました。 今回も、以前よりは開くようにはなりましたが、まだまだ修行が足りないようです。 今度は切…

キャベツ丸ごと１個を使って、味噌炒めとスープを作りました。 塩胡椒で炒めるか、醤油で味付けをすることが多く、味噌炒めはあまり作ったことがありません。 キャベツとピーマン、しめじと、本当は豚肉がよかったのですが、なかったのでソーセージで代用し…

今日は久しぶりにいなり寿司を作りました。 もう何年も作っていなかったので、あまりよくできませんでした。 売っているものは、大抵口が閉じていますが、作るときはいつも口が開いています。 幼いときは、酢飯が得意ではなく、酢が入らない白いご飯を詰めて…

昨日、お菓子の用具を買いました。 ムースを作ろうと思ったので、どれがよいか試してみました。 百均でセルクル型とシリコン型、それとホームセンターで耐熱ガラスの焼き型を買いました。 どんな具合か試すために３色ムースにしました。 プレーンといちごと…

今日は、きのことピーマンとウインナーのパスタを作りました。 しめじ、ピーマン、チョリソーをにんにくを入れて低温で香りを付けたオリーブオイルで炒め、塩胡椒で味付けました。 今日はにんにくと胡椒多めで、ウインナーもかなり辛いものを使ったので、ち…

今日もおなじみのちぎりパンですが、配合を変えてみました。 いつもは、強力粉薄力粉ブレンドですが、今日は強力粉のみです。 水分はほぼ同量で、砂糖、塩少なめです。 見た目は変わりなしです。 焼き時間も同じです。 具もいつものりんごとあんこ、チョリソ…

少し前に、えのきのカリカリ焼きに挑戦して、全然カリカリにならなかったので、また挑戦してみました。 実はすき焼き丼を作った際に、えのきを入れ忘れて残ってしまったのです。 結果 やはりカリカリにはなりませんでした。 前回カリカリにならなかったのは…