焼き豚のねぎ炒め

先日焼き豚を作ったのですが、脂身の多い肉で、少し食べにくかったので、今日はそれを使って炒め物を作ってみました。

　　　　　　　

まず焼き豚を炒めて、脂身に焼き色を付け、ねぎを加えて炒めました。

すでに肉に味がついているので、味つけは控えめにコチュジャンを加えました。

ピリ辛のイメージです。

味見をしたところ、塩気が少し足りないようだったので、オイスターソースを少量くわえました。

程よい辛みと塩味で、お酒のつまみになりそうな味になりました。

仕上げにごまをふりかけました。

とても食べやすくなりました。

肉だけではさびしいのでサラダです。

　　　　　　　

大根が食べたかったので、せん切りにして、きゅうりをあわせました。

山芋もあったので、せん切りにしてのせました。

白に白なのでちょっとわかりにくいです。

ドレッシングは、マヨネーズとめんつゆを合わせたものです。

ポン酢もよかったのですが、今日はめんつゆで酸味控えめにしてみました。

和風な感じで美味しかったです。

アクセントに七味唐辛子を振りかけてみましたが、それも美味しかったです。

今日かたまり肉がお買い得だったので、また買ってきました。

明日は豚もも肉で焼き豚に挑戦してみようと思います。

ロースよりは脂身が少ないので楽しみです。

ゆっくり煮込んで柔らかく仕上げようと思います。