豚の角煮

今日は、豚バラ肉が売り出しだったので、角煮を作りました。

ついのせられてしまいました。

　　　　　　　

まず表面に焼き色をつけて、そのあと水とねぎの青いところとしょうがでじっくり煮て

まず砂糖と酒、しばらくして醤油を入れて煮込みました。

大抵時間をかけると柔らかくなるのですが、今日の肉はちょっといつもよりしっかりしていたようで、とろけるほどには柔らかくなりませんでした。

味は少し薄味でしたがなんとか食べられそうです。

汁にゆで卵をつけて味を染みこませています。

明日にはもっと染みてよい感じになると思います。

今日はスナップエンドウも買ったので、茹でてみました。

マヨネーズに何か混ぜてみたくて、味噌とねぎのみじん切りを入れてみました。

アクセントに七味唐辛子も混ぜました。

　　　　　　　

どちらかというときゅうりに合いそうな味でしたが、まずまず美味しかったです。

すこし多めに作ったので、きゅうりにもつけて食べてみようと思います。

今日はこれでお酒が飲めそうです。

明日は、さらに味が染みた角煮と、それに合いそうなおつまみを作って、またおいしくお酒をいただけるかなと楽しみです。