ゴーヤーカレー
今年はゴーヤーをたくさんもらいました。時期が重なって、どうしようか悩んだのですが、大抵のものはカレーに入れれば何とかなるように思い、作ってみました。
やはりちょっと苦いですが、食べられます。
今回はえびを入れて、少し柔らかめにしました。
それでもまだ残っていたので、ゴーヤーの炒め物２種作りました。
ベーコンとゴーヤーのマヨネーズ炒めと、
ちくわとゴーヤーのごま油炒めです。
こちらは醤油味です。砂糖を少し多めにしてみました。
どちらも酒のつまみのよさそうです。
どちらかというと醤油味の方が苦みが和らいで食べやすい感じです。
これでゴーヤーは消費できました。
独特の苦みがあり、あまり得意なほうではないのですが、何種類か試した結果、天ぷらが一番食べやすかったです。
次回の参考になりそうです。
かぼちゃパン
最近かぼちゃを続けてもらったので、思い切りパンに練り込んでみました。
通常の倍以上の量です。
そんなに大量のかぼちゃを入れて作ったことがないので、分量はもう感覚に頼って適当です。
結果、予想はしていたのですが水分多めでとても扱いにくい生地になってしまいました。
が、味は大丈夫でした。
かぼちゃを電子レンジで加熱して、皮付きのまま生地に練り込みました。
ところどころ緑の粒がありますが、それが皮です。
中身はいつもの梅ジャムやいちごジャム、ハムチーズやウインナーです。
それから、今日は白あんも入れてみました。
なんとなくかぼちゃには白あんも合いそうな気がしたので、試してみました。
いつもより少し生地があまったので、細長いハムチーズパンも作ってみました。
ちょっとチーズがはみ出しましたが、それもまた面白い感じです。
これも良さそうです。
かぼちゃを入れると生地がよく膨らむので、仕上がりが楽しみな生地です。
まだ１個かぼちゃが残っているので、また作れそうです。
ゴーヤ入り焼きそば
最近ゴーヤ（ゴーヤー）をもらうことが多く、何とか使い切りたいと思って、焼きそばに入れてみました。
いつもの麺入り野菜炒めです。
苦みを和らげるために、わたをしっかり取り、塩もみしたゴーヤを入れました。
それでも苦みは多少感じるので、大量にもらった冬瓜であんを作り、あんかけ焼きそばにしてみました。
冬瓜としいたけとひき肉で醤油味のあんを作りました。冬瓜はトロトロでとておも美味しいです。
これで苦みもほぼ気にならなくなりました。
ゴーヤも冬瓜も消費できて満足です。
それと、大量にもらったなすもあるので、料理番組で酢味噌和えの作り方をみたので作ってみました。
なすは塩水につけて、味噌と酢と砂糖をよく混ぜた酢味噌にちくわを加えて和えます。
なすを生で食べることがあまりないのでちょっと不思議な感じです。酢味噌が苦手でなければ、これもありかと思います。
ゴーヤもなすも、かぼちゃもあります。
何とか頑張ります。
シリコン型でちぎりパン
ちぎりパンをシリコン型で焼くととても楽だということで、また作ってみました。
前回は１つ１つのサイズを少し小さくしてみたのですが、今回は四角型のときと同じサイズにしてみました。
横に広がらない分、縦に生地が伸びて、ふっくらとしてなかなかよい仕上がりになりました。
前回より良さそうです。
これで、大きさも決まったのでこれからはこちらが定番になりそうです。
中身はおなじみハムチーズとちょこバナナです。
あとは生地や中身のアレンジをいろいろ試して楽しもうと思います。
シリコン型でマフィン
パンを焼くためにシリコン型を何種類か買ったので、マフィン型でマフィンを焼いてみました。
本当はバナナマフィンにしたかったのですが、とうとうバナナが黒を取り越してしまったので、プレーンなマフィンにしました。
途中でバナナなしに変更したので、その分を牛乳にしたのですが、やはり適量がわからなくなってしまい、膨らみの悪いマフィンになってしまいました。
ソフトクッキーのような感じです。
チョコチップとブルーベリージャムをのせました。
クッキーと思えば美味しいですが、マフィンとしては失敗でした。
ただ、型はやはり取り出しやすくてよかったです。
こんどはちゃんとバナナマフィンで試そうと思います。
またバナナを買ってこなくては。
