今日はこんな日

こんなものを作ったよ

バナナパン

気がつくといつもの黒いバナナがあったので、今日はパン生地に練り込んでみました。

 

       

 

水分の加減がわからなくて、最初全く生地がまとまらず、何度か粉を足してようやくまとまりました。

 

ちょっとバナナの水分を少なく見積もってしまいました。

 

何とか扱える程度のかたさにして、中にはベリーのチョコとナッツのチョコを入れました。

 

       

 

上がベリー、下がナッツ入りチョコです。

 

パンの生地はバナナの風味が残っていて、ちょっといつもよりしっとり感が少ない仕上がりです。

 

軽くてふんわりした感じです。美味しかったです。

 

今度は水分を減らしてまとまりやすい生地を作ろうと思います。

 

いつもの倍近くこねる作業に時間がかかって疲れてしまいました。

 

反省です。

ピザ風ちぎりパン

今日はよもぎのちぎりパンです。

 

よもぎの量を減らして薄い緑色にしてみたのですが、

 

       

 

目指していた色とちょっと違いました。

 

焼き色が強いので、次は温度を低くして色がわかるように焼こうと思います。

 

       

 

中身はトマトとズッキーニ入りのピザ風と、ウインナーとチーズ入りの2種類です。

 

トマトは種を除いたのですがそれでも水分があってちょっと柔らかくなってしまいました。

 

おやつに持って行くには少し柔らかすぎるようです。

 

ウインナーの方は安定感があります。

 

チーズを多めにしたのでしっかりした食べ応えです。

 

きれいな鶯色がでるようにまた焼いてみようと思います。

 

チャーシュー

先日作ったチャーシューが、脂身が多くてちょっと残念だったので、今度はもも肉でチャレンジしました。

 

       

 

今日も縛らないタイプです。

 

作り方は全く同じで、焼き色を付けて煮込み、タレを絡ませてオーブンで焼きました。

 

ほとんど脂身なしです。

 

今日は、八角花椒、赤唐辛子入りです。

 

黒胡椒もたっぷりです。

 

とてもよい仕上がりになりました。

 

スパイシーで、おつまみにも最適です。つい何枚も食べてしまい、すぐになくなりそうです。

 

作り方は簡単で、胡椒類もまだまだたくさん残っているので、またもも肉を見つけたら作ろうと思います。

 

つけだれも何かに使えそうです。

焼き豚のねぎ炒め

先日焼き豚を作ったのですが、脂身の多い肉で、少し食べにくかったので、今日はそれを使って炒め物を作ってみました。

 

       

 

まず焼き豚を炒めて、脂身に焼き色を付け、ねぎを加えて炒めました。

 

すでに肉に味がついているので、味つけは控えめにコチュジャンを加えました。

 

ピリ辛のイメージです。

 

味見をしたところ、塩気が少し足りないようだったので、オイスターソースを少量くわえました。

 

程よい辛みと塩味で、お酒のつまみになりそうな味になりました。

 

仕上げにごまをふりかけました。

 

とても食べやすくなりました。

 

肉だけではさびしいのでサラダです。

 

       

 

大根が食べたかったので、せん切りにして、きゅうりをあわせました。

 

山芋もあったので、せん切りにしてのせました。

 

白に白なのでちょっとわかりにくいです。

 

ドレッシングは、マヨネーズとめんつゆを合わせたものです。

 

ポン酢もよかったのですが、今日はめんつゆで酸味控えめにしてみました。

 

和風な感じで美味しかったです。

 

アクセントに七味唐辛子を振りかけてみましたが、それも美味しかったです。

 

今日かたまり肉がお買い得だったので、また買ってきました。

 

明日は豚もも肉で焼き豚に挑戦してみようと思います。

 

ロースよりは脂身が少ないので楽しみです。

 

ゆっくり煮込んで柔らかく仕上げようと思います。

 

編みぐるみワンコ 2匹目

2匹目ができました。

 

       

 

今度は少し小さくしてみました。

 

比較すると

 

       

 

このぐらいです。

 

目や鼻のサイズがこれぐらいでよいかよくわからないので今のところ仮どめです。

 

耳の長さももう少しそろえて全体の毛並みも整えて目鼻を付けて終わろうと思います。

 

もう少し茶色の濃いものをイメージしたのですが、白っぽくなりました。

 

違う色でまたチャレンジしてみようかと思います。

 

さて、名前を何にするか迷います。

 

あと何匹の名前を付けることになるのか楽しみです。

大根と鶏肉の煮物

大根と鶏肉の煮物を作りました。

 

あまり鶏肉の煮物は得意ではないのですが、最初にフライパンで焼き色をつけて、下ゆでした大根と煮ました。

 

ちょっと濃い味になりそうだったので、急きょこんにゃくを入れてごまかしました。

 

ゆで卵はあまり煮込むと黄身が変色するので、火を止めてから加えて冷ましながら味を染みこませました。

 

       

 

思ったより濃い味ではなく、何とかうまくできました。

 

ゆで卵がうまくむけなくて、ボコボコなのが気になりますが、味はよかったです。

 

       

 

それと、麻婆豆腐です。

 

今回は醤油味です。

 

豆板醤甜麺醤コチュジャンたっぷりの辛い麻婆です。

 

いつもの万能薬味をのせました。

 

ご飯が進みます。

 

麺にかけても良さそうです。

 

豆腐が大好物なので、多少辛くてもたくさん食べられます。

 

美味しかったです。

シナモンレーズンとハムチーズのラウンドパン

今日は久しぶりにラウンドパンを焼きました。

 

       

 

いつもは、大小別々に焼くことが多いのですが、今日は両方一緒に焼きました。

 

分量は今日の気分で適当に合わせたのですが、思ったよりよくできました。というより

今までで一番よいかたさになりました。

 

いつもは、柔らかさを追求するあまり、このようにちゃんと立てられず、形が崩れることもが多かったのですが、今日は見事に立てて冷ますことができました。

 

感激です。

 

肝心の味と生地の具合ですが、ハムチーズと

 

       

 

シナモンシュガーとレーズンです。

 

       

 

空洞もできず、よい感じです。

 

生地もしっとりもっちりで問題なしです。味もとてもよかったです。

 

この配合は使えそうです。

 

焼き具合もよく、近年まれに見る上出来でした。

 

こんなことはあまりないので、今日は祝杯でもあげようと思います。

 

自分への褒美です。

 

これで、しばらくラウンドパンの出番が増えそうです。