長いもカレー
今日はカレーに長芋を入れてみました。
わかりにくいですが、入っているのは玉ねぎと長いもとりんごとウインナーです。
玉ねぎは新玉ねぎなので、さっと炒め、長いもとりんごとウインナーを入れて、いつもより短めに煮込みました。
りんごを入れるのも初めてですが、これはありです。
りんごと蜂蜜のカレーを思い出しますが、ほぼじゃがいも感覚でざく切りでいれました。辛いカレーにフルーティーな甘みがとてもよくあいます。
長いもは、ねっとりして里いものような食感です。
煮込み時間を短くしてサクサクにしてもよいと思います。
通常はしっかり煮込むイメージのカレーも、短い時間で簡単に作ることができました。
味も美味しいです。
きのこを入れてもよかったなと後から思いましたが、間に合わなかったので次回試してみようと思います。
キャベツスープでうどん
昨日のキャベツスープにうどんを入れました。
これが、なかなかの美味しさでした。
それほど期待していなかったのですが、キャベツの甘みと溶き卵がうどんとよくあっていて、残っていたかき揚げをのせたら、余り物とは思えない出来ばえで、嬉しくなりました。
牛乳をいれてパスタにするか、めんつゆをいれてうどんにするか悩んだのですが、うどんにして正解だったようです。
いずれにしても、キャベツスープは簡単でアレンジ自在で、とてもよいスープだと思います。
プチフランスパン
しばらく柔らかいパンばかり作っていたので、今日は小さいフランスパンを作ってみました。
フランスパンは切り込みを開かせるのが難しくてしばらく休んでいました。
今回も、以前よりは開くようにはなりましたが、まだまだ修行が足りないようです。
今度は切り口にバターをのせてみようかと思います。
今日の中身は、チョリソー、チーズ、アーモンドダイス、あんこの４種類です。
粉は、フランスパン用と全粒粉のブレンドです。
比率は３対１です。
全粒粉入りは初めてですが、とても美味しかったです。
少し生地が扱いにくいですが、焼き上がりはとても軽くてよい感じです。
成形が難しいので、中力粉のみの時より少し水を減らしてもよいかもしれません。
また、一つ生地の種類が増えました。
生クリームがあるので、明日、バナナと一緒にのせるか挟むかしてみようと思います。
アレンジが楽しみです。
キャベツの味噌炒めとスープ
キャベツ丸ごと１個を使って、味噌炒めとスープを作りました。
塩胡椒で炒めるか、醤油で味付けをすることが多く、味噌炒めはあまり作ったことがありません。
キャベツとピーマン、しめじと、本当は豚肉がよかったのですが、なかったのでソーセージで代用しました。
キャベツが甘いので砂糖は入れず、酒と味噌と醤油と、辛みに甜麺醤とコチュジャン少量を入れました。
ほんの少し辛みを感じる程度です。
味噌味キャベツはコクがあって白いご飯によくあいそうです。
残ったキャベツをスープにしました。
味はシンプルに塩胡椒と鶏ガラスープの素だけです。
キャベツを柔らかく煮て、味をつけて、最後に溶き卵をいれました。
とても優しい味で、ほっとします。
キャベツが美味しい時期です。
また買って来ようと思います。
いなり寿司
今日は久しぶりにいなり寿司を作りました。
もう何年も作っていなかったので、あまりよくできませんでした。
売っているものは、大抵口が閉じていますが、作るときはいつも口が開いています。
幼いときは、酢飯が得意ではなく、酢が入らない白いご飯を詰めて、ふりかけをかけて食べていました。
今日は、にんじんとしいたけを入れてみました。
もちろん酢飯です。今は何とか食べられるようになりました。
残ったご飯で海苔巻きも作りました。
ちょっとへなっとしていますが、海苔巻きがあるとなぜか安心します。
アボカド生ハムと
形が崩れてちょっと焦げたミートローフです。
上に乗っている黒いものはハムです。
そして中にはなすが入っています。
美味しい肉汁をしっかり吸っていてくれるはずです。
今日はソースを作れなかったのでとりあえずケチャップでいただこうと思います。
取り合わせがちょっとアンバランスですが、今日は日本酒でいこうと思います。
まだ月曜なのですが...。
三色ムース
昨日、お菓子の用具を買いました。
ムースを作ろうと思ったので、どれがよいか試してみました。
百均でセルクル型とシリコン型、それとホームセンターで耐熱ガラスの焼き型を買いました。
どんな具合か試すために３色ムースにしました。
プレーンといちごとチョコです。
中型がこんな感じです。
小さい方かこんな感じです。
思ったより簡単にはずせました。
これは使えそうです。
ただ、シリコン型とガラス型は、単色なら何とかなりそうですが、三層になるとそれぞれの層が離れてしまいきれいに抜けませんでした。
使えなくはないですが、使い方が限定されそうです。
やはりセルクル型がよさそうです。
小型中型はあったのですが、大きめの型が手に入らなかったので、探そうと思います。
これでムース創作意欲がぐんと高まりました。
今回は土台なしでしたが、スポンジ等の土台ありも試してみたいです。
今日は、比較的うまくいった中型ムースにいちごで赤い服を着せてみました。
飾り付けもいろいろ練習してみようと思います。
